据了解,该指南系海南省首个学校食堂标准化建设指南,适用于海南省幼儿园、普通中小学校(含特殊学校)、中等职业学校、高等学校食堂的新建、改建和扩建项目。《指南》共分4章和3个附录,包括总则,选址、规模与布局,设施设备,关键功能区设置要求,详细、分类对学校食堂个建设环节作出标准规定。

“《指南》和《文件》的出台,打破以往学校食堂经营者只管‘一包了之’的局面,白纸黑字的标准给了学校食堂建设、经营规范化的约束,将进一步改善学校食堂基础建设,提升学校食堂管理者、工作者的食品安全管理意识,防止师生员工在校用餐时发生食品安全突发事件,保障师生员工身体健康。” 海南省教育厅相关负责人表示,海南省将按照“建设一批、整改一批、淘汰一批”的办法,规范全省学校食堂管理。

《指南》为食堂的硬件建造提供了标准,在保障学校食堂食品安全规范化操作等软件管理上,此前海南省教育厅和海南省市场监督管理局还联合印发了《海南省学校食品安全管理体系文件》(以下简称《文件》)。《文件》详细规定学校食堂集中用餐食品采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节的具体操作,包括3大方面共53项具体制度,要求从关键岗位职责、学校食品安全管理制度、食品安全管理具体操作流程等方面规范学校食品安全管理体系。

中国教育报—中国教育新闻网讯(记者 刘晓惠)日前,海南省教育厅、海南省住房和城乡建设厅、海南省市场监督管理局共同印发《海南省学校食堂标准化建设指南》(以下简称《指南》)。该指南将作为编制、评估和审批海南省内各级各类学校食堂建设项目建议书、可行性研究报告、食堂规划设计的重要依据,以及项目设计审查和工程监督检查的尺度标准,自印发之日起实行,