一是要处理好温饱与营养的关系。学生首先要解决吃饱的问题,其次是吃好的问题。要特别关注家庭经济困难学生的基本生活保障,首先解决吃饱问题,在基本解决吃饱的前提下,解决怎么才能吃得好。
四是处理好加工与消费的关系。此次会议引入了非常新颖的食育概念。在校园餐饮管理方面,更多是从前端进行管理,比如说从生产、采购等环节进行食品安全的管理。实际上也需学生、老师作为消费者,加强对食品的判断。判断力增强以后他们会自觉抵制一些不良食品。

本文原标题:《专题(下)丨中央民族大学副校长石亚洲:守护校园食堂应处理好四个关系》

食育,指与各种食物和饮食有关的活动与教育。随着社会进步与人民生活水平的提高,食育观念在国家核心层面日益凸显,2019年2月,国务院办公厅发布《中国食物与营养发展纲要》;2019年10月,中共中央、国务院发布《“健康中国2030”规划纲要》;2019年3月,教育部办公厅开展“师生健康中国健康”教育活动月;2019年3月,教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会发布《学校食品安全与营养健康管理规定》;2019年5月20日,中共中央、国务院发布《关于深化改革加强食品安全工作的意见》等等,无不强调食育正在与德智体美劳齐头并进,共同成为新时代下国家关爱下一代健康成长的重要着力点。
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二是解决个性化食品与科学化食品的关系。个性化的食品,比如全国各地都有很多美食,这些美食都是承载民族文化、民族传统和民族记忆的,它们非常诱人,但是未必科学。从科学分析营养结构来说,很多都存在不同的问题,这个情况下,怎样进行创造性地改造,创新性地转换是一个考验。
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专题(下)丨中央民族大学副校长石亚洲:守护校园食...

石亚洲指出,从大学的管理层次来说,守护好食堂是一种责任,要讲究营养、讲究安全。在做营养餐的过程中,要处理好四个关系:

5月24日,首届校园食品安全与营养健康食育研讨会暨中国食品安全报《食育周刊》揭牌仪式在京举办。本次研讨会由教育部体育卫生与艺术教育司、国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司、国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司支持,由教育部学校规划建设发展中心、中国食品安全报社、中国营养学会、中国人民大学食品安全协同治理创新中心联合主办,由科信食品与营养信息交流中心、中国食品安全与营养健康联盟、中国校园团餐联盟协办。会议汇聚教育、食品监管、营养健康等领域内众多领导和专家,共同探讨食育话题。由著名主持人、央视《回家吃饭》总制片人王小丫主持。

专题(下)丨中央民族大学副校长石亚洲:守护校园食...


专题(下)丨中央民族大学副校长石亚洲:守护校园食...

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三是平衡好食堂饭菜价格与质量关系。价格和质量之间应当把握好一个平衡,但把握好平衡点,实际上是非常困难的。既要注重价格又要注重质量,味道好、营养价值高,又要保持学生食堂饭菜价格公益性的体现,因此解决好价格和质量的平衡是关键。
最后,石亚洲表示,在大学推广食育概念,有助于让更多的学生、老师了解食育知识,了解食品、营养结构,开启非常好的窗口和全新的领域。
投稿邮箱:cfsn51881559@sina.cn

中央民族大学副校长石亚洲表示,食育是非常重要的话题,食品安全、食品营养对于大学生来说非常重要。每一位大学校长都有责任和义务保证食堂食品安全,为学生提供健康营养的饮食。食堂也是大学文化的一部分,食堂办得好与不好也将成为大学核心竞争力之一。学校食堂很重要,它会成为毕业大学生心中非常有意义的一个记忆。
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